Bật mí 7 cách nấu măng chua đơn giản, thơm ngon tại nhà

Không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người, măng chua còn có tác dụng cực tốt trong việc chống ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Vì thế, nếu bạn tìm kiếm cách nấu măng chua sao cho độc đáo, hấp dẫn nhưng vẫn dễ làm và đưa cơm, vậy thì không thể bỏ qua 7 công thức nấu măng chua tuyệt đỉnh ngay sau đây!

Cách nấu măng chua với cá lăng

Chỉ bằng một vài nguyên liệu đơn giản, thế nhưng cách nấu măng chua với cá lăng sau đây chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến thành công món canh chua thanh, ngọt dịu nhưng vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng từ măng và cá. 

Nguyên liệu

• 1kg cá lăng
• 3 quả cà chua
• 3 quả khế
• 300g măng chua
• 1 quả ớt sừng
• 1 thìa hành tím băm
• 1 chút rau ngò gai
• 5 thìa dầu ăn
• 2 thìa nước mắm
• 1 chút muối, bột ngọt và đường

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bỏ ruột, bỏ mang và cắt cá lăng thành những khúc dày khoảng 2 đốt tay. 
• Bước 2: Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với 2 – 3 lần nước và để ráo.
• Bước 3: Rửa sạch rồi cắt khế thành các lát mỏng, bổ múi cà chua, cắt nhỏ rau om, rau ngò gai và ớt sừng.
• Bước 4: Rửa măng chua qua 1 lần nước rồi vắt nhẹ vài lần và để ráo
• Bước 5: Phi thơm hành băm và xào cá lăng khoảng 7 phút để thịt cá săn lại.
• Bước 6: Xào chín cà chua khoảng 5 phút, sau đó thêm 2 lít nước, măng, khế vào đun trong 5 phút.

• Bước 7: Tiếp tục thêm cá lăng, 1 thìa đường, 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa mắm vào nồi nước dùng và tiếp tục đun thêm 3 phút.
• Bước 8: Thêm ngò rai, rau om, ớt sừng vào nồi canh, sau đó khuấy đều 30 giây và thưởng thức. Cho cá lăng vào nấu cùng canh

Cách nấu măng chua với cá bớp

Cá bớp là một loại cá thường thấy ở các vùng ven biển, sở hữu lượng dưỡng chất cực tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, loại cá này vẫn còn khá xa lạ đối với người dân ở khu vực khác. Do đó, hãy thử học và thực hành theo cách nấu măng chua với cá bớp cay ngon, hấp dẫn ngay sau đây!

Nguyên liệu

• 1kg cá bớp
• 1kg bún tươi
• 500g măng chua
• ½ bát nước ép dứa
• 2 quả cà chua
• Một chút ớt, tỏi, sả, ngò rí
• Rau cải, rau muống, kèo nèo (số lượng tùy thích)
• Một chút muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bỏ vây, ruột và rửa sạch cá với nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch.
• Bước 2: Sử dụng dao để tách riêng phần đầu và thân cá, sau đó cắt cá thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
• Bước 3: Trộn đều và ướp cá 30 phút với ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm.
• Bước 4: Rửa sạch tất cả các loại rau ăn kèm sau đó để ráo.
• Bước 5: Băm nhỏ 3 cây sả, đập dập 3 cây sả, bổ cà chua thành những múi cau, rửa măng chua rồi vắt nhẹ cho ráo nước, sau đó băm thật nhuyễn tỏi.
• Bước 6: Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhũn thì bạn cho thêm ½ bát nước dứa ép và măng chua vào xào chung.
• Bước 7: Sau các nguyên liệu đã chín đều, bạn cần thêm 1 lít nước, cá, tỏi vào nồi và nấu đến khi nước sôi hẳn là được.

Cách nấu măng chua với cá đuối

Măng chua cá đuối là một món lẩu thơm ngon, được nhiều người yêu thích bởi độ chua cay, beo béo vô cùng vừa phải. Do đó, hãy vào bếp và tham khảo ngay cách nấu măng chua với cá đuối siêu đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu

• 1kg cá đuối
• 300g măng chua
• 2 quả cà chua
• ¼ quả dứa
• 80g nước cốt me
• 1 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ hành tím
• 4 thìa dầu ăn
• 1.5 thìa bột bắp
• Một chút giấm, đường, muối, bột ngọt và hạt nêm
• 500g rau ăn kèm (dọc mùng, rau muống, bắp chuối)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch cá đuối với nước muối pha loãng, sau đó cạo sạch phần da để loại bỏ nhớt cá rồi xả lại với nước sạch từ 2 – 3 lần và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Rửa sạch và cắt nhỏ dứa, ớt, băm nhuyễn tỏi, cắt lát hành tím rồi rửa sạch măng chua với 2 – 3 lần nước. 
• Bước 3: Phi thơm tỏi, hành tím và 1.5 thìa bột bắp rồi vớt ra 1 cái bát.
• Bước 4: Đun sôi 2 lít nước cùng nước cốt me, dứa, ⅔ cà chua, măng chua, 4 thìa hạt nêm, 2 thìa đường và ⅓ thìa bột ngọt. Sau đó tiếp tục thêm hành, tỏi phi vào và thưởng thức cùng rau nhúng lẩu.

Cách nấu vịt om măng chua

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn nhưng vẫn vô cùng đơn giản để đổi bữa thì vịt om măng chua chắc chắn sẽ là một ý tưởng không hề tồi. Với cách nấu vịt om măng chua dưới đây, bạn sẽ tự tay chế biến được món ăn bắt mắt, có vị chua ngọt hài hòa, đảm bảo ai ăn xong cũng đều tấm tắc khen ngon!

Nguyên liệu

• 2.5kg thịt vịt
• 500g măng chua
• ½ thìa mắm
• 4 củ hành tím
• 5 nhánh hành lá
• 2 thìa giấm
• 4 lát gừng
• 1 thìa dầu ăn
• Một chút gia vị (bột ngọt, hạt nêm, muối)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Nhổ sạch lông, loại bỏ nội tạng (nếu muốn), sau đó rửa sạch vịt với 4 thìa muối hột, 2 thìa giấm và 4 lát gừng đến khi vịt đã ra hết chất bẩn rồi rửa lại với nước.
• Bước 2: Chặt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn, sau đó trộn đều và ướp 30 phút với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm.
• Bước 3: Rửa sạch măng chua qua 2 lần nước, sau đó luộc sơ khoảng 5 phút cho măng chín tới thì vớt ra, xả lại với nước.
• Bước 4: Rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, cắt khúc hành lá.
• Bước 5: Phi thơm hành tím băm rồi cho măng chua, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa mắm khoảng 2 phút, sau đó thêm thịt vịt vào chảo và tiếp tục xào 5 phút.
• Bước 6: Nấu hỗn hợp trên với 2 lít nước trên lửa vừa khoảng 5 phút, sau đó thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều 30 giây thì tắt bếp.
• Bước 7: Bài trí và thưởng thức vịt om măng chua cùng cơm trắng.

Cách nấu lẩu ếch măng chua

Lẩu ếch măng chua là lựa chọn tuyệt vào những bữa ăn buổi tối, thời tiết se lạnh hoặc đổ mưa. Do đó, hãy tham khảo cách nấu măng chua sau đây để gia đình cùng quây quần và thưởng thức món ngon cùng nhau nhé!

Nguyên liệu

• 1kg ếch
• 500g măng chua
• 1 nhanh húng quế
• 1 nhánh rau thơm
• 1 nhánh ngò gai
• 2 quả cà chua
• 2 quả ớt
• 1 thìa dầu ăn
• Một chút gia vị thông dụng (đường, hạt nêm, muối)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Chặt đầu, lột da và loại bỏ nội tạng, xương sống của ếch, sau đó cắt ếch thành từng khúc vừa ăn, rửa sơ với 1 lần nước rồi xát muối lên toàn bộ thịt ếch, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Rửa sạch, luộc măng chua khoảng 5 phút rồi rửa lại với 3 lần nước và để ráo.
• Bước 3: Rửa sạch, bổ múi cà chua, cắt nhỏ rau thơm, húng quế, ngò gai, ớt, băm nhỏ tỏi.
• Bước 4: Phi thơm tỏi băm, sau đó cho ếch vào xào với lửa vừa khoảng 4 phút thì thêm 1.2 lít nước đun với lửa lớn.
• Bước 5: Sau khi nước sôi, bạn cần cho măng chua, cà chua, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa muối vào nấu với lửa vừa khoảng 2 phút. Sau đó thêm húng quế, rau thơm, ớt và ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách nấu thịt trâu xào măng chua

Thịt trâu xào măng chua là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Do đó, đây hứa hẹn sẽ là món ăn giúp bữa cơm gia đình thêm độc đáo và ngon miệng hơn. 

Nguyên liệu

• 250g thịt trâu
• 200g măng chua
• 1 thìa mắm
• 5 nhánh hành lá
• 5 tép tỏi
• 1 quả ớt hiểm
• 1 thìa dầu ăn
• ½ thìa bột canh
• ½ thìa tiêu
• 1 thìa đường
• 1 chút rượu trắng

Các bước thực hiện

• Bước 1: Ngâm thịt trâu với rượu khoảng 15 phút, sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
• Bước 2: Băm nhỏ tỏi, cắt hành lá thành các khúc dài khoảng 2 đốt tay, cắt măng chua thành các lát mỏng.
• Bước 3: Trộn đều và ướp thịt trâu 10 phút với ½ thìa bột canh, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tỏi băm.
• Bước 4: Phi thơm phần tỏi còn lại, sau đó thêm thịt trâu, măng chua vào xào đến khi thịt chín thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. 

Cách nấu chân gà rút xương xào măng chua

Chân gà rút xương xào măng chua là một món nhậu khoái khẩu của nhiều người. Do đó, hãy cùng tham khảo và thực hiện cách làm dưới đây để có những buổi tụ tập gia đình, bạn bè thêm phần hấp dẫn nhé! 

Nguyên liệu

• 500g chân gà
• 300g măng chua
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ gừng
• 4 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 cây sả
• 2 nhánh hành lá
• 3 nhánh ngò gai
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa dầu ăn
• 2 thìa mắm
• ½ thìa hạt nêm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch và rút xương chân gà, sau đó chần qua với nước, hành lá, gừng, sả và ½ hành tím đập dập.
• Bước 2: Rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, cắt nhỏ hành lá, măng chua.
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm, hành tím, sau đó thêm chân gà, nước mắm, hạt nêm, dầu hào vào đảo trong 5 phút.
• Bước 4: Tiếp đó, bạn cần thêm măng chua vào và xào thêm 5 phút rồi rắc hành lá, ớt lên trên và thưởng thức.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách chưng yến đúng cách cho bé, đảm bảo dinh dưỡng nhất

• Thị phi là gì? Phải làm gì khi lỡ “dính” thị phi ở đời?

Trên đây là toàn bộ 7 cách nấu măng chua đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn nhất mà thosuaxe.vn muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã bỏ túi cho mình thêm được một vài công thức hay ho để chế biến cho đại gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!